Crianças aprendem a importância do consumo de hortaliças
Com o propósito de estimular o consumo
de hortaliças entre crianças, nos dias 23 e 24 de agosto, uma equipe do
projeto “Estratégias de comunicação como ferramenta de incentivo ao
consumo de hortaliças pelo público infantil”, da Embrapa Hortaliças
(Brasília/DF), aportou na Escola Classe 02 da Candangolândia – região
administrativa do Distrito Federal, para desenvolver atividades com
alunos do terceiro ano.
Cerca de 80 crianças, de faixa etária entre 8 e 10 anos, tiveram a chance
de experimentar docinhos bem diferentes preparado a base de hortaliças.
Após a degustação, elas preencheram uma ficha para indicar suas
percepções em relação à cor, à textura e ao sabor. Para a professora
Rosa Maria de Sousa, professora do Campus Riacho Fundo do
Instituto Federal de Brasília (IFB) e colaboradora do projeto, o
resultado foi positivo porque crianças que normalmente não gostam de
hortaliças, aprovaram o gosto dos doces.
No cardápio, havia quatro sabores
diferentes: beterraba, cenoura, batata-doce e espinafre com hortelã.
Cada sabor possuía duas concentrações: uma com mais e outra com menos
hortaliça. “Foi interessante notar que é possível atingir esse público
de outra forma. Quando veem no prato a beterraba ralada ou cozida em
pedaços, logo eles dispensam e fazem cara de quem não gosta. Ao incluir a
beterraba nos docinhos, conseguimos agregar nutrientes em alimentos que
já estão acostumados a consumir”, analisa Rosa Maria.
A análise sensorial foi conduzida
pelas alunas Ana Caroliny Damasceno e Lukiane Andrade, graduandas de
Nutrição pela UNIP – Universidade Paulista. Elas abraçaram o projeto
para realizar o trabalho de conclusão de curso e contam que tem sido gratificante atuar junto às crianças em prol de uma alimentação mais saudável.
Nesse sentido, a professora destaca a
importância da ação, uma vez que a maioria das crianças em fase escolar
não possui o hábito de consumir hortaliças. Por isso, para acentuar o
entendimento de que hortaliças são importantes para a saúde, as crianças
assistiram a uma apresentação, na qual puderam conhecer vários tipos de
hortaliças e ficar familiarizada com esses alimentos. No final, houve
até quem pedisse a receita para levar para casa.
Foi um sucesso!
Post extraido de :
por : Paula Rodrigues (MTB 61.403/SP)
Assessoria de Imprensa
Núcleo de Comunicação Organizacional (NCO)
Embrapa Hortaliças
Tel.: (61) 3385-9109
E-mail:
paula.rodrigues@cnph.embrapa.br
